烷基糖苷的分子含有兩種極性相反或溶解性相反的基團(tuán)。極性部分為親水基團(tuán)，非極性部分為憎水或親油基團(tuán)。通常可分為非離子、陰離子、陽(yáng)離子與兩性離子等類型。

　　陰離子型：在水溶液中離子化產(chǎn)生具有表面活性的有機(jī)陰離子。此類表面活性劑在溶液中其極性基團(tuán)帶負(fù)電荷。例如，烷基苯磺酸、烷基醇硫酸酯、烷基硫酸酰醚酯、長(zhǎng)鏈脂肪酸的鈉或鉀鹽等。

　　陽(yáng)離子型：在水溶液中離子化產(chǎn)生具有表面活性的有機(jī)陽(yáng)離子。例如，脂肪胺鹽及季銨堿。這類表面活性劑在溶液中，其極性部分帶有正電荷。陽(yáng)離子型表面活性劑對(duì)色料分散有用，并且很多是具有防霉性的，還有刺激性與毒性。

　　非離子型：在水中不產(chǎn)生離子。這種類型的表面活性劑由于含有親水性極強(qiáng)的功能基團(tuán)，所以能溶解于水。例如，脂肪醇、脂肪酸或烷基苯酚與氧化乙烯的縮合產(chǎn)品，聚氧乙烯烷基酰胺等。非離子型表面活性劑常與陰離子型表面活性劑合用，向顆粒之間提供空間阻隔力，有助于防止下沉與絮凝。

　　兩性離子型：根據(jù)介質(zhì)的不同，兩性型表面活性劑可在水溶液中離子化并生成具有陽(yáng)離子或陰離子表面活性劑特征的化合物。例如，咪唑啉、氨基羧酸、氨基磺酸及氨基磷酸的取代衍生物等。兩性離子型表面活性劑既作陰離子型也可作陽(yáng)離子型，取決于溶液的pH值。

制造色料分散相是墨水的主題，色料保持精細(xì)均勻的分散狀態(tài)而不發(fā)生絮凝是一個(gè)非常重要的課題。分散色料可以通過(guò)添加分散劑來(lái)實(shí)現(xiàn)，表面活性劑就是通常使用的分散劑。無(wú)論是制造水性或溶劑型的墨水，在分散色料階段，表面活性劑都作為一種重要的分散劑和研磨助劑添加進(jìn)去，這利用的是表面活性劑的濕化和穩(wěn)定分散作用。表面活性劑幾乎應(yīng)用于有機(jī)墨水色料制備的全過(guò)程，所有的有機(jī)墨水色料品種幾乎都要經(jīng)過(guò)表面活性劑的處理，從而達(dá)到改性的目的。