表面活性劑的基本特征是能明顯地降低溶劑的表面張力。通常具有烷基碳鏈長度大于8個碳的烷基糖苷才具有表面活性和臨界膠束濃度（CMC），而且隨著烷基碳鏈的增長，烷基糖苷表面張力明顯降低，CMC值也隨之降低，說明其活性顯著提高。通過烷基糖苷與聚氧烯脂肪醇（LAE）、直鏈烷基苯磺酸鈉（LAS）比較，見表3，可知12個碳的烷基糖苷的CMC值較低，說明其具有良好的表面及界面性能。
表面活性劑的去污能力是隨著離子類型、洗滌條件、污垢類型的變化而變化的。滌棉上的皮脂污垢對非離子洗滌劑敏感，APG與脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉鹽（AES）的去污能力相當，而且優于直鏈烷基磺酸鈉（LAS）、烷基磺酸鈉（AS）和仲烷基磺酸鈉（SAS）。
表面活性劑的泡沫性能主要表現在其泡沫穩定性和起泡性。取5支相同量程的量筒（100ml），將配成0. 1%的APG、十二烷基硫酸鈉（SLS）、月桂酰肌氨酸鈉（LS- 30）、椰油酰胺丙基甜菜堿（CAB）、a-烯基磺酸鈉（AOS- 92）水溶液分別倒至量筒標示為10處，分別密閉搖動2min，放置于桌面觀察各表面活性劑的泡沫高度，具體數據見表2。
從以上實驗可以得出如下結論：
①APG與K12復配適當的話，可以起到協同發泡的作用，且在發泡劑添加總量一致的前提下，當APG：K12 = 1：1時，發泡量達到大；
②使用APG與K12復配后，牙膏的綜合口感會有所提升，具體體現在泡沫更細膩、更柔和及刺激性更低。
隨著口腔護理用品行業逐步朝著溫和、綠色、天然的方向發展，烷基糖苷必將在我國得到廣泛的應用和發展。
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