烷基糖昔表面活性劑的主要原料是以葡萄糖為主的各種糖類物質(zhì)和脂肪醇。糖可以從豐富的農(nóng)副產(chǎn)品來獲得，它來源穩(wěn)定且價廉；高級醛原料為C8~C18的飽和醇，既可來自農(nóng)副產(chǎn)品，又可來自石油資源。淀粉是自然界中含有比較豐富多糖的碳水化合物，其結(jié)構(gòu)是由多個葡萄糖單元（C6H10O5 ）和α- 1，6 糖苷鍵和α- 1，4 糖苷鍵連接起來形成的大分子（C6H10O5）n。通過淀粉發(fā)生水解反應，生成水解產(chǎn)物——— 葡萄糖，在酸的催化下，使其半縮醛羥基與醇類進行糖基轉(zhuǎn)移反應，制備烷基糖苷。

    烷基糖苷的合成方法很多，共有6條可能的合成路線：轉(zhuǎn)糖苷化法；直接糖苷化法；Koenigs—Khorr法；酯催化法；原酯法；糖的縮團物的醇解。考慮到實用性和經(jīng)濟因素，真正可用于且已實施了工業(yè)化生產(chǎn)的只有直接糖苷化法(也稱一步法)和轉(zhuǎn)糖苷化法(也稱二步法)。  

    利用低碳醇如乙二醇、丙二酵或丁醇與淀粉或葡萄糖在硫酸、對甲苯磺酸或磺基琥珀酸等酸性催化劑存在下反應生成低碳糖昔如丁昔，再與C8-18脂肪醉發(fā)生轉(zhuǎn)糖苷化反應，生成長鏈烷基多苷和低碳醇，低碳醉可再回收利用，由于糖在低碳醇中的溶解度較小，將糖分批或連續(xù)地加入反應體系比較好，既保證了反應所需要的糖，又避免了大量固體糖粒長期受高溫影響發(fā)生副反應如自聚，也可將丁醇和C8-18醇一起加入與糖反應，表現(xiàn)上似乎為一步法，但實際上還是二步法，由于丁醇與糖反應速率常數(shù)遠大于長鏈脂肪醉與糖的反應速率常數(shù)，實際反應歷程還是先生成丁苷后再進行轉(zhuǎn)糖苷化反應。轉(zhuǎn)糖化反應的深度可以通過丁醇的蒸出量人為控制，一般不位丁醇全部轉(zhuǎn)化，保留少量丁苦以使粗APG粘度不致太大，以利于粗APG的脫醇精制，殘留丁苷在一定范圍內(nèi)對APG的表面活性影響很小。    

    利用長鏈脂肪碎在酸性催化劑存在下直接與葡萄糖反應，生成APG和水，利用真空和氮氣盡快地除去反應生成的水。由于脂肪碎與糖極性差異較大，葡萄糖在脂肪酸中的溶解度較小，因此催化劑的選擇及工藝控制甚為重要。除了常用的催化劑如硫酸、對甲苯磺酸等外，具有乳化性能的酸性催化劑如十二烷基苯磺酸、十二烷基硫酸及烷基荼磺酸也不失為一類優(yōu)良的催化劑，更有助于糖營化反應，減少聚糖的生成。