隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展，菌種和表面活性劑的基礎(chǔ)性研究不斷深入，表面活性劑在發(fā)酵中的應(yīng)用已顯示出巨大的潛力和優(yōu)越性。特別是在分離和純化生物質(zhì)方面具有處理量大、可連續(xù)操作和活性損失低等特點(diǎn)，使其在生物下游工程中的應(yīng)用研究成為熱點(diǎn)。

根據(jù)表面活性劑在發(fā)酵生產(chǎn)中的不同作用與要求，可選擇適宜的表面活性劑，并不斷開發(fā)綠色、高性能的新型表面活性劑。隨著研究深入與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，表面活性劑的特殊結(jié)構(gòu)和功能在發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域必將發(fā)揮更大的作用。

表面活性劑在全球穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)為化妝品工業(yè)的發(fā)展和壯大提供了良好的外部環(huán)境，對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品種、性能與技術(shù)上的要求也越來高。因此要系統(tǒng)開發(fā)安全、溫和、易生物降解和具有特殊作用的表面活性劑，為新產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)，要重點(diǎn)開發(fā)糖苷類表面活性劑，可開發(fā)多種多元醇類和醇類表面活性劑；系統(tǒng)研究開發(fā)大豆磷脂類表面活性劑；開發(fā)蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品，加強(qiáng)復(fù)配技術(shù)的研究，開拓已有產(chǎn)品的應(yīng)用范圍&表面活性劑作為化妝品中的最重要成分，在開發(fā)應(yīng)用上應(yīng)大力采用天然原料，盡量避免使用對(duì)皮膚有刺激性的成分，以減少化學(xué)成分給人體帶來的多種危害，相信綠色環(huán)保型表面活性劑的開發(fā)將大大促進(jìn)功能性化妝品的開發(fā)。

食品和醫(yī)藥行業(yè)中使用表面活性劑作為各種加工助劑或增效劑,因此增大了表面活性劑與人體消化 道、血液系統(tǒng)的接觸機(jī)會(huì),這就對(duì)表面活性劑的經(jīng)口 毒性、溶血性、遺傳性和致癌性、致畸性提出了嚴(yán)格要求。用于食品和口服藥品如液劑、片劑、丸劑等中的表面活性劑必須是低毒或無毒類物質(zhì);如經(jīng)靜脈或肌肉注射,則必須注意表面活性劑的溶血性；長(zhǎng)期使用則需考慮由此可能引起的遺傳性、癌變性、致畸性等問題。